Especialista prevê queda no preço do azeite nos próximos meses

O azeite, um dos alimentos mais valiosos para os benefícios do sabor e da saúde, tornou -se um item de luxo nas prateleiras dos supermercados brasileiros nos últimos anos. A foto de preços causou uma surpresa entre consumidores e especialistas, tornando o produto cada vez mais seletivo no menu nacional. O que poucos sabem, no entanto, é que, por trás desse aumento, existem razões concretas – e também boas perspectivas para melhorar o cenário da segunda metade de 2025.

De acordo com Ricardo Castonho, especialista em azeite e instrutor de Associação Brasileira de Sommeliers (ABS)O preço está diretamente ligado às severas quebras de culturas enfrentadas pelos principais países produtores, especialmente na Espanha, o que representa cerca de 40% da produção global de produtos.

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Como a seca na Espanha afetou a produção mundial de petróleo?

Nos últimos ciclos, a Espanha enfrentou períodos prolongados de seca e temperaturas extremas que afetaram drasticamente a produtividade da oliveira. A conseqüência foi uma quebra significativa da colheita, reduzindo o fornecimento de produtos no mercado internacional. Em um setor com alta demanda e produção concentrada, qualquer desequilíbrio pode gerar uma reação em cadeia nos preços – como realmente aconteceu.

Com menos azeite disponível no mercado global, os preços aumentaram em ritmo acelerado. O Brasil, que importa a maior parte do azeite que consome, sentiu os efeitos dessa escassez imediatamente. As gondolas de supermercado registraram aumentos acima de 50% em algumas marcas, transformando o produto em um item quase supérfluo para muitas famílias.

A colheita européia de 2024/2025 traz esperança

Apesar do cenário desafiador dos últimos anos, há sinais de recuperação. A última colheita na Europa, referindo -se ao ciclo de 2024/2025, apresentou resultados mais positivos. Com chuvas mais regulares e temperaturas mais leves, a produtividade de azeitona começou a se estabilizar.

Segundo Brown, essa melhoria no campo pode ser um indicativo de reequilíbrio entre oferta e demanda. Se esse ritmo for mantido e a produção estiver em expansão nos próximos meses, a segunda metade de 2025 poderá registrar uma redução nos preços internacionais do azeite, o que deve refletir sobre o bolso do consumidor brasileiro.

Estratégias para continuar usando o azeite sem comprometer o orçamento

Embora a queda de preço ainda não se concretize, o consumidor pode adotar algumas estratégias para manter o petróleo presente diariamente sem estourar o orçamento da família.

Escolha óleos nacionais ou países vizinhos

Uma das dicas do especialista é optar por óleos extra -virgin produzidos em regiões perto do Brasil, como Chile, Argentina e até óleos nacionais, cuja produção cresceu e diversificou nos últimos anos. Esses produtos, além de oferecer boa qualidade, sofrem menos com os custos logísticos, o que ajuda a manter os preços mais estáveis.

Atenção aos rótulos e data de preenchimento

Outro ponto essencial é verificar a origem e o preenchimento da data do azeite. Os produtos mais recentes tendem a conservar melhor suas propriedades sensoriais, como aroma e sabor. A frescura é um fator determinante na qualidade do azeite, especialmente se usado em pratos crus, como saladas ou acabamentos.

Racionalização do uso na cozinha

O petróleo pode continuar a ser usado de forma inteligente. A ponta marrom é ter dois tipos de azeite em casa:

• Azeite premium: Para pratos frios ou acabamentos, onde o sabor será percebido com mais intensidade.
• Azeite mais acessível: Para os preparativos refogueos e quentes, onde parte das propriedades é perdida devido ao calor.

Essa distinção ajuda a preservar a qualidade das refeições e também o orçamento, evitando o uso excessivo do produto mais caro em situações em que seu diferencial não será percebido.

O consumo de azeite no Brasil e o impacto de preços altos

De acordo com dados da Associação Brasileira de Indústrias de Petróleo Vegetal (Abiove), o consumo de azeite cresceu significativamente nas últimas duas décadas. Se antes do produto ser restrito a um público mais específico, hoje está presente em diferentes classes sociais, impulsionada pelo aumento da renda e valorizando a alimentação saudável.

Azeite e saúde: por que o produto ficou tão valorizado?

O azeite extra-virgem é uma fonte de gorduras monoinsaturadas, compostos antioxidantes e medicamentos anti-inflamatórios naturais. Está associado à prevenção de doenças cardiovasculares, ao funcionamento adequado do intestino e à redução do colesterol ruim (LDL), sendo uma parte fundamental do So -Challed dieta mediterrâneaconsiderado um dos mais saudáveis ​​do mundo.

Esse aprimoramento nutricional fez consumo mesmo em um cenário de preços. Ainda assim, o impacto no orçamento da família é perceptível, especialmente em tempos de alta inflação em outros itens essenciais.

Produção nacional de azeite: alternativa sustentável?

O Brasil ainda depende fortemente da importação do azeite, mas nos últimos anos iniciativas surgiram para fortalecer a produção interna. Estados como Rio Grande do Sul, Minas Gerais e São Paulo começaram a desenvolver cultivos de oliveira com tecnologias adaptadas ao clima brasileiro.

Embora a produção ainda seja pequena, está crescendo em qualidade e reconhecimento. As marcas brasileiras já receberam prêmios internacionais e se posicionam como boas opções para o consumidor que deseja apoiar o mercado local e evitar flutuações nas taxas de câmbio e preços internacionais.

Desafios da produção nacional

Ainda existem obstáculos. O cultivo de oliveiras requer clima específico, períodos frios e baixas taxas de umidade – características que não são comuns em grande parte do território brasileiro. Além disso, o tempo entre o plantio e a primeira colheita pode atingir cinco anos, o que torna o investimento a longo prazo.

Mesmo assim, com apoio técnico, incentivos do governo e expansão do consumo consciente, a produção de petróleo no Brasil pode obter respiração e ajudar a reduzir a dependência externa.

Perspectivas para a segunda metade de 2025

A expectativa de uma retomada nos volumes das luzes da colheita européia é um sinal de alívio para o mercado global. Se os números de produção continuarem a melhorar e não houver novos clima ou choques geopolíticos, os preços devem começar a ceder gradualmente.

Fatores que ainda podem influenciar

• Clima: Novas ondas de calor ou seca podem comprometer a próxima colheita.
• Geopolítica: Conflitos na Europa ou em rotas de exportação podem aumentar os custos.
• Intercâmbio: A variação em dólares continua afetando diretamente os preços no Brasil.
• Logística: Os custos de transporte, especialmente marítimos, permanecem altos.

Mesmo com esses riscos no radar, o cenário geral é mais promissor do que nos anos anteriores, segundo especialistas do setor.

Imagem: Freepik

Fonte Seu Crédito Digital