Como lucrar vendendo marmitas? As melhores dicas para aprender a calcular custos e montar cardápios criativos

A série ‘cada conta Centavo’ da SP1 na TV Globo fornece dicas para empreendedores. Entenda tudo como cada lancheira custa, incluindo alimentos e custos fixos, como água, eletricidade, aluguel, funcionários. Cada centavo diz para vender lancheiras de acordo com uma pesquisa de Sebrae, o número de empresários que produzem lancheiras que dobraram nos últimos cinco anos. Em 2019, havia pouco mais de 20.000 trabalhando nesse ramo, e hoje existem mais de 40 mil apenas em São Paulo. E o número real pode ser ainda maior, pois os dados consideram apenas os microentreepresores individuais (MEI). Muitos veem neste negócio uma oportunidade de negócios de investimento inicial e lucrativa e baixa. O G1 compartilha dicas práticas sobre como começar a vender lancheiras com eficiência. Leia também: Como vender ovo de Páscoa? A partir da entrega delicada de chocolate ‘brilhante’, consulte Dicas para faturamento Este artigo faz parte da série “Vale cada centavo” do SP1, com dicas para quem deseja transformar idéias em empresas (veja o vídeo acima). Cálculo de custos Um dos principais erros cometidos por quem inicia é não saber como calcular o custo real da lancheira, não o custo para o cliente. Para isso, cada ingrediente precisa ser analisado. Quanto custa o feijão? Quanto custa o arroz? Além dos insumos, é importante considerar outros custos fixos de um negócio, como: Alugando funcionários/salários de gás leve “, esses custos existem, independentemente da pessoa que vende 50 ou 500 lancheiras. E também existem custos variáveis, que aumentam de acordo com as vendas, como insumos e embalagens”, explica Helena Andrade, de Sebrae Sãoo. Quando se trata de preços para o cliente, lembre -se de incluir também o tempo de trabalho necessário para produzir as lancheiras. A padronização de padronização A produção é essencial para evitar desperdícios e garantir a qualidade do produto. Crie uma tabela padrão para cada prato que você oferece. As if it were a “technical sheet” of the lunch box in it, write down the yield, number of portions, weight of each dish, used ingredients, cost per unit and the total cost “as we are talking about very perishable items, which spoil very quickly, I need to buy the right amounts. This makes me purchases in assertive quantities to minimize the risks of spoiling food and having this waste of production, “says Helena Andrade, Business Analyst at Sebrae-SP. Multiple suppliers have at least three suppliers for each input needed in lunch box production increases the chances of success of the venture, because allows you to search prices and choose the one that best fits your technical file ensures that you have options when a supplier does not have the product you need “This allows you to search for prices and choose the best fits your datasheet, ensuring that you have options when a supplier does not have the product you need,” Andrade. Como escolher carne Ao comprar ingredientes, uma ponta infalível para driblar a inflação: comprar carne em pedaços integrais geralmente é mais barato do que comprar uma mordida já. Prefira pedaços de carne ou frango que os atacados vendam essas peças com desconto “Eu costumava comprar a carne na loja de açougueiros, onde eles prepararam tudo certo, da maneira que perguntei. Mas era muito caro, especialmente com esse serviço incluído. Então, hoje eu compro a maioria das carnes em que os clientes são mais altos. Ativar ingredientes e misturas para oferecer opções saudáveis ​​e veganas buscam embalagens diferentes, materiais sustentáveis, por exemplo, o preço também é importante para trabalhar o preço mais competitivo. O próprio escritório do aplicativo terminará? Por que mais e mais empresas estão retornando a enfrentar o trabalho de face



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